Boyacá Territorio de Sabores anfitrión para recibir la visita de la delegación de OVOP Argentina a la Denominación de Origen del Queso Paipa

Publicado: Octubre 24, 2023 11:48:38 A. M.

Por segunda ocasión el programa Boyacá Territorio de Sabores fue anfitrión para recibir la delegación de becarios argentinos del proyecto OVOP Argentina en el marco de la cooperación Japonesa con JICA.

Así OVOP Argentina visita Colombia para conocer experiencias exitosas de OVOP Colombia en desarrollo local, sobre el fundamento de una villa un producto, tal es el caso del Queso Paipa  y su denominación de origen en Sotaquirá y Paipa.

La jornada se desarrolló con cuatro componentes principales: El recuento de la experiencia, la Cata del Queso Paipa, almuerzo típico y visita a planta de Queso Paipa.

El recuento de la experiencia:

La presentación con el recuento de la experiencia y evolución de OVOP y el Queso Paipa estuvo a cargo de la Ingeniera Elianeth Gómez Díaz Profesional de la Gobernación de Boyacá en la Secretaría de Desarrollo Empresarial y coordinadora del programa Boyacá Territorio de Sabores, destacando el enfoque de desarrollo local, la importancia del Queso Paipa como un producto que contribuye a dinamizar y revitalizar la economía de la región, el significado, alcance y reto de ser un producto con denominación de Origen. Así mismo la importancia de la construcción concertada de objetivos colectivos, el trabajo articulado entre la comunidad y las entidades de diferente orden regional – departamental – nacional y el plus de la cooperación internacional técnica y económica.

Este espacio se enriqueció con la participación y compañía de empresarios maestros queseros de la zona de origen en representación de Asoqueso Paipa y Sotaquirá, organizaciones de cooperativas productoras de leche y que elaboran Queso Paipa como Coagrosotaquirá, gestores culturales como Carrangaton, exponentes de nuestra música típica “la carranga”, guías de la ruta turística del Queso Paipa, medios de comunicación, instituciones locales y aliadas del proceso: Alcaldías de Paipa y Sotaquirá, SENA, Gobernación de Boyacá.

 

 

Por su parte los perfiles profesionales y experiencias de la delegación de becarios de Argentina potencializó un valioso intercambio de perspectivas, inquietudes y conocimiento durante la jornada.  

Nos visitaron delegados del Ministerio de Desarrollo Social de Nación (MDS) con la  Secretaría de Economía Social y la Dirección General De Proyectos Especiales Y Cooperación Internacional, además del Ministerio De Desarrollo Social de la Provincia (Provincia de Chaco); la Dirección Nacional de Gestión De Centros De Referencia (Provincia de Catamarca), Clúster Quesero Tandil (Provincia de Buenos Aires), Grupo de Productores de El Soberbio (Provinc